Test recept 11
Varkensschouder die na acht uur laag en langzaam garen uit elkaar valt bij de lichtste aanraking. Wie haast heeft moet dit recept overslaan, wie tijd heeft wordt beloond.
Ingrediënten
Droge rub
Vlees en saus
Bereiding
- 1
Meng alle kruiden voor de droge rub in een kom.
- 2
Wrijf de varkensschouder rondom stevig in met de rub en laat, indien mogelijk, een nacht afgedekt in de koelkast intrekken.
- 3
Verwarm de oven of smoker voor op 110 graden.
- 4
Leg het vlees in een braadslee, giet het appelsap erbij en dek goed af met folie.
- 5
Laat 7 tot 8 uur garen tot de kerntemperatuur ruim boven de 90 graden ligt en het vlees meegeeft bij aanraken.
- 6
Laat het vlees 20 minuten rusten voordat je het aanraakt.
- 7
Trek het vlees met twee vorken uit elkaar in draadjes en verwijder grof vet.
- 8
Meng het getrokken vlees met de bbq-saus en het braadvocht naar smaak.
- 9
Beleg de zachte broodjes rijkelijk met het pulled pork.
Beoordelingen
5.0 gemiddeld uit 1 beoordeling
Alleen abonnees die dit recept konden koken kunnen het beoordelen.
5/5 door Test